Tik Tok著名的四国代理常驻印度的街头美食探索者刘勇无疑是大家最同情的对象。
当美国人泡泡切牛排，泰国老虎举起龙虾，日本人王艳啃方便面的时候，柳永只能一饮而尽一碗说不出的液体，挤出招牌式的苦笑:
干净卫生！
吃在柳永嘴里疼在网友心里，以至于柳永去泰国找小老虎，让人有了变态的既视感。
如果说中国人小时候对印度美食的认知是技术华丽却毫无用处的印度飞饼，那么现在，多亏了短视频博主，对印度美食的第一印象已经完全变成了卫生堪忧的街头小吃。
看过短视频，听到印度菜，总会先想到一池糊状的咖喱，加上各种蚊子和恒河水，不考虑原来的食材，最后都是锅里的一抹夕阳。
过去两年，由于克苏鲁的烹饪风格和难以形容的产品，印度美食在中国已成为一个黑色笑话，总是与胃部不适联系在一起。
看完视频，大家在评论区留言:我宁愿吃屎也不吃。
但现在，你可能感觉到了，也可能没有意识到:这些食物正在走进房间，悄悄地爬上中国人的餐桌。
仿佛一夜之间，打卡印度脆皮球成为小红书最火的新潮项目。
每个音符的标题都充满了兴奋mdashmdash最后，XXX还有印度脆皮丸子！
XXX通常代表一个地名，比如青岛，杭州，西双版纳。
继树干咖啡和树干提拉米苏之后，脆皮球已经成为新一代市场的时尚地标。
在柳永的视频里，小脆皮球永远是出镜率最高的那个，这是有道理的，因为它确实是印度街头大排档中市场占有率最高的那个。
据说小酥球又酸又臭，像厕所爆炸在《柳永》中打卡同款，就变成了一个充满社会魅力的大胆游戏。
卖印度脆皮丸子是个好生意。
前不久，在浙江兼职做地摊的朋友酱酱告诉我，印度脆皮丸子创造了她地摊生涯的巅峰。
那天问得最多的问题是你还来不来大家看了短视频后都很好奇
世界上最简单的创业方式就是复制别人成功的商业模式经过印度人民数百年的街头考验，小脆皮球演变成了最适合摆摊的模样
不需要现场烧制，食材简单便宜，制作过程特别引人注目。
酱给我算了一笔账网上进口的印度脆皮圆饼，一袋14元，一袋100，简单油炸后会膨胀成视频中常见的球，给个特别号
魂酱可以自己调，也可以直接网购糖醋/酸辣酱6.8元用自己的薄荷和香菜，可以把1升的青汁和水混合
减去土豆，洋葱，柠檬等食材和包装材料，两个小时她赚了600多元。
酱的价格，或者说一个合适的良心价格，放在北京的餐厅，一个小脆皮丸子能卖56元。
很多女孩来点这个。
我在北京常去的一家巴基斯坦餐厅承认，自从菜单更新了薄荷丸子在未来，新客人的数量明显增加。
即使是虚拟世界也不能幸免游戏《原神》有绿色脆皮球作为须弥的特色食品，根据描述，食用它可以补充生命值
优秀的商品总能被反复消费，创造最大的经济价值。
印度脆皮丸子不仅能给摊主带来收益，还能为食客创造二次价值。
因为太多人好奇小脆皮球是什么味道，品尝印度脆皮球的反应视频也成了交通暗号。
大部分短视频博主的表现符合观众预期。
我看见他们一口咬下去，满脸都是快乐仿佛不是印度最受欢迎的街头小吃，而是在嘴里爆开的老八秘汉堡。
厕所味道，厕所爆了伴伴随着恶心的声音，他们艰难地描述着刚刚的感受。
你我都忍不住在屏幕前秀果然满意的笑容，他们的反应，还有短视频里小脆皮球的脏兮兮的形象，形成了一个完美的证明。
可是，与此同时，一丝怀疑悄悄潜入我的脑海如果这么难吃，为什么能成为印度的国小吃
记得摔跤！爸爸，在阿米尔汗决定把两个女儿培养成摔跤手的前夕，他带她们去牙疼，她们就吃脆皮丸子，那是她们最喜欢的零食。
阿米尔汗让女儿吃饭，因为运动员不能吃辣和油炸的食物，过了今晚就不会再吃了。
当时两个女生一个个吃的都很好吃，但是很多观众都很贪吃。
从印度到中国，脆皮丸子的味道变成了罗生门的味道。
到底好吃不好吃。当我把这个问题问给酱酱的时候，酱酱直接扔给我一个淘宝链接:
你自己试试。
本着求知求真的精神，我花了23.28大洋买了一个自制的小脆皮球套装，给大家带来了以下的品尝报告:
总之，闻起来很臭，吃起来很甜。
实践是检验真理的唯一标准臭是真的臭，但不会让你当场恶心朋友们可以直接对比臭豆腐来了解这个味道
首先，我感受到的是小酥球的脆，不是酥，而是锅巴的脆牙齿紧闭，汤汁混合着绵软的土豆泥和鹰嘴豆，形成和弦般的美妙口感
球本身没有味道，味道全在汤里。
首先是薄荷的凉意滑过舌尖，然后是酸豆的酸味登场，酸中带点腥味，是印度黑盐特有的硫化物味道黑盐与油混合形成非常浓郁的香气之后就是香菜的芳樟醇和杭椒的淡淡辣味虽然是素菜，但是给人一种吃肉吃蛋白质的错觉
带上Rdquo独特的印度调料盐，在印度传统医学中有改善胃肠功能的作用。
如果你没吃过臭豆腐，就算你白跑一趟中国，没吃过印度脆皮丸子，你也永远不能自称了解印度。
如果你只是通过短视频了解这个国家的美食，那么对它的印象大概只有凌乱:
夏天，汗津津的瘦手掌伸入一个满是可疑包浆的塑料桶里，揉捏发酵的酸豆，一池清水瞬间变成棕褐色的代谢产物。
哔哩哔哩世界粮食官员
薄荷，青椒，芫荽叶，捣碎与马沙拉和柠檬汁手术台上，食材夹杂着碎布，果皮，纸钱，引来无数苍蝇光顾
炎炎夏日，摊贩手上的汗水和绿汁不分你我光看生产过程，就能促进肠胃的腹泻冲动
哔哩哔哩世界粮食官员
我们熟悉的印度叙事，像一个寓言，总是可以应用到一个经典的评论:
世界上有四个离谱的程度，轻度，中度，重度，印度。
只有真正尝过之后，你才会发现印度菜并没有你想象的那么难吃除了短视频流量，它还有干净整洁的一面
在中国，印度美食可能是最被鄙视的异国美食之一。
印度南北地理跨度大，物产丰富，5500年文明史，人口规模与中国相当它是多宗教和多民族的交汇点，也是亚洲和欧洲的重要枢纽
用常识思考，它具备了灿烂饮食文化诞生的一切条件，印度人在饮食上也从未自卑过。
但是之前很长一段时间，印度菜在中国食品界总是有点透明。
不要和西餐比，连越南米粉和土耳其烧烤都比印度菜有更强的存在感大家都觉得印度菜除了咖喱不好吃不干净不上桌
结果北京的大众点评显示，国土面积298万平方公里的印度只有3.3万条搜索结果，而国土面积37万平方公里的日本有47.8万条信息。
事实上，印度菜肴中有许多不同的菜肴油炸，油炸萨莫萨用热土豆馅裹在面团里，烤，用酥脆的黄油烤，烤，一种新鲜辛辣的印度烤肉，虽然手吃的习惯限制了食材的外观，但味道并不单一
哪怕是Rdquo，也分为不同的菜系。
是北方小麦主产区，畜牧业发达，乳制品多为咖喱肉的比例高，比较粘稠，适合蘸面包吃
南方主食是米饭，咖喱清爽，受印度教影响，最擅长素菜而且因为靠近赤道，盛产椰子，所以对椰奶特别钟爱
靠海的果阿最早接触葡萄牙，深受葡萄牙影响天主教徒占主导地位它是印度为数不多的可以吃到猪的地方，也是印度最有味道的美食，特别酸辣
而靠近孟加拉的孟加拉则刚好相反，因为以淡水鱼汤和虾蟹为主，最注重食材的新鲜度，口味清淡。
在阿拉伯文明，印度文明，西方文明的交错下，世界上几乎每一个主要文明的代表味道都可以在这片土地上找到。
单是Panipuri，俗称印度脆皮丸子，就是至少20种不同口味的蘸酱。
对印度美食的刻板鄙视源于认知不足。
我们常说印度只有咖喱，就像批评中国只有炒菜一样事实上，我们把一门烹饪技术视为一流的菜肴
咖喱不是某一种香料的名称，也不是某一种调料的名称，而是所有用复合香料调味的菜肴的总称。
说极端一点，如果热汤套用印度语境，就是河南老字号酸辣咖喱。
咖喱的世界历史:印度喜欢将菜肴做成糊状，传统上是为了方便用手拿着吃。
超市里卖的咖喱粉其实应该叫马萨拉没错，就是最近印度美食短视频里频繁出现的灵魂调味料是复合香辛料粉的总称，对比中文语境，是五香粉和十三香
库里的谬论广为流传，这就是外来文明代代相传的原因。
传说英国殖民者误以为印度料理的调料是咖喱，于是告诉日本人他们信以为真，加入黄油和面粉，把咖喱糊做成更便于携带的咖喱块，就有了今天大部分中国人都知道的咖喱。
称赞餐馆的辉煌我们常说这道菜只有这里的厨师做出来才是最美味的如果你回家自己做，就不好吃了因为厨师的手法和用料一定是独一无二的，人们不容易识破
也正因为如此，印度美食才能称得上是一种饮食文明。
对于中国人来说，很难吃几个印度菜，然后回家再造它的风味。
简单列举几种印度料理中常用的香料:姜黄，葛缕子籽，丁香，小豆蔻，罗望子和阿魏。
其中有一些，对厨房和药材不熟悉的，可能没听说过。
不仅食材各有特色，烹饪方法也很有特色。
你可能见过印度的不要用刀切菜，用切菜器神奇的视频，那是波蒂刀早些年，这种类似刀的工具，而不是刀的诞生，是因为底层的人不允许持刀，也改变了印度人切菜的方式
为了把食材混合均匀，做成糊状，他们还有专门的工具，我们戏称之为糊剑，你可以把手伸进热锅，碾碎配料，让它们融合在一起。
所以得出结论，菜一般都是糊状的，并不代表印度菜原始，而是代表了烹饪习惯。
简单来说，欧洲人做菜强调Rdquo日本料理强调Rdquo中国烹饪强调油炸印度烹饪强调Rdquo。
今天谈及中国人眼中的印度，很难不想到多年前西方人眼中的中国。
它也是一个发达经济体，考察新兴的跨文化国家对于后来者，先行者们不禁在警惕中吹毛求疵，紧盯着对方指甲里的每一丝污泥，仿佛只有这样，他们才能放心地忽略对方未来的威胁
那些矮小猥琐的满族人的形象，以及对中国污秽落后的描述，似乎与当今中国短视频平台上对印度的表达出自同一条流水线。
辨别力，想象力和傲慢概括一个国家，蒙蔽了自己。
童年时，有很多讽刺民国时期中国留学生巧妙反击外国人歧视的故事。
现在，类似的事情又在短视频平台上发生了，只是故事的主角发生了反转。
来自喀拉拉邦的印度小胖宝宝Snjy，从2020年8月至今，已经发布了260个视频，只为向大家说明一件事:短视频正在被传输到印度，而这并不真实。
最近几年来，他多次辟谣的印度美食谣言包括但不限于:
印度人不喝牛尿，这是特殊的宗教文化产物，牛粪是燃料，虽然做成饼，但不是印度人吃的饼干，炸老鼠不是老鼠，只是裹着面糊的青椒。
炸面糊的视频，有解说号和文字:这是印度油炸猪食汤印度人饿得蛋皮都能给你煎helliphellip煎好后取出放入新鲜牛水中
那个胖宝宝简直蠢到家了我真的不能理解为什么传统的甜品Boondi，一种鹰嘴豆丸子拌糖水的小吃，会被称为油炸泔水
胖宝宝:希望知识写手能更严谨的分享知识，因为我们的观众非常相信我们。
翻看胖乎乎宝宝的视频，可以看到各种对印度美食的神奇误解。
当然，与此同时，抵制中国资本的印度国内也在流传着各种关于中国的谣言。
历史差不多长的古代国家，总是互相看不起，就像英法，总是互相看不起。
但无论你多么轻蔑，都无法回避一个事实，mdashmdash我们早已彼此融合，在看不见的角落，在习惯的地方，彼此交融。
去印度可以吃到一种叫的东西，满洲菜花印度中餐，也可以吃叫momo的蒸饺在中国，印度的馕和咖喱也演变出了许多品种
中国不能吃的中餐:满洲菜花
翻开《世界近代史与政治》教材，里面有三个大字:mdashmdash全球化。
虽然在这个世界变得越来越封闭的那一刻，这个世界似乎已经落到了尘埃里，但幸运的是，当我们开始怀疑印度脆皮丸子到底是什么味道，开始怀疑越来越离谱的短视频解说的时候，至少说明人与人之间最基本的相互理解能力还在，联系还在。
我们都知道，世界上最可怕最顽固的不是落后和贫穷，而是傲慢和偏见。
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